2019年11月19日
 
 
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 食品營養

自然食物是一座營養寶庫

自然食物中含有天然且豐富的營養素,是一座營養寶庫,不但提供人體所需的養分:幫助我們生長發育、調節生理機能、還能促進代謝、排毒,提高免疫力、抗氧化以及抗壓力,抵抗各種疾病的侵襲。

食物[四性]

食物四性一是根據人體食用後,食物產生反應或影響,將食物分為寒、熱、溫、涼四種。

寒性&涼性一會使人體能量代謝率降低,體能下降的食物,這類食物具有清熱解暑,降火解毒,消減身體燥熱的作用.適合燥熱體質的人食物,

寒涼性食物適合燥熱體質的人食用,一般用來緩解熱性病症。

體虛怕冷,腸胃或呼吸道不適的人盡量少吃。

[水果類:奇異果,火龍果,西瓜,梨子,柿子,椰子,柚子,橘子,西柚,楊桃,香瓜,番茄]

[肉類:海鮮,鴨,蟹,海帶,紫菜,蜆]

[其他:冰品,茶,鹽,醬油,白糖]

温性&熱性一多具有促進新陳代謝,温陽散寒的作用,可改善貧血,生理機能衰退的症狀

温熱性食物適合虛寒體質的人食用,也適合寒性,慢性病症的人適量進補。

至於體質燥熱,有急性,發炎性病症的人最好少吃,以免造成便秘,口乾舌燥,嘴角破皮等上火的症狀。

[水果類:龍眼,荔枝,桃子,車厘子,芒果,榴槤]

[海鮮,肉類:羊肉,牛肉,火腿,蝦,海參]

[香辛調味料:辣椒,胡椒,蔥,薑,蒜,芫荽,肉桂,茴香,八角,酒,醋,咖哩]

平性一介於寒涼性與温熱性之間,性質較為平和的食物,不像寒涼性食物會使代謝率降低或退火,也不像温熱性食物促進新陳代謝或使人上火,一般日常飲食以平性食物居多.

除非有特殊過敏體質,一般平性食物適合大部分人食用,即使虛寒體質或燥熱體質都可以吃,尤其適合虛不受補,實不宜瀉的人.

[水果類:蘋果,葡萄,橙,檸檬,蓮霧,菠蘿]

[海鮮,肉類:雞肉,豬肉,鵝肉,大部分魚肉]

調和四性最健康

經燒,煎,炒,爆,炸,烤等方式調理過的食物,會偏熱性;經蒸,煮,燉法會使食物轉偏陰(註:偏陰並不是轉屬涼性之意,而是轉為較利於人體吸收).像花生卻是熱性食物.所以食物還可透過烹調方式來改變它的性質.

此外,對健康的人來說,日常飲食不需太拘泥於這個温熱性不能吃,那個寒涼性少吃,只要温熱性與寒涼性食物互相搭配,此如取温熱性的薑絲配寒涼性的鴨肉,煮成鴨肉湯,即可寒熱調和,吃得健康又安心.

 
 
 
 
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